痛风患者能吃豆角吗?看完你就有数了
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痛风患者能吃豆角吗?看完你就有数了,嘉峪关风能资源,风能发电课件,台湾适合风能 豆制品的营养价值丰富,日常吃点对健康是有好处的,但很多的痛风患者认为,豆类的嘌呤含量高,不适合痛风病人食用。
嘉峪关风能资源,风能发电课件,台湾适合风能痛风是由于嘌呤代谢异常引起血尿酸升高的疾病。尿酸是嘌呤代谢的产物,人体内的嘌呤一部分为自身代谢,另一部分来自于外界摄入。其中自身代谢的嘌呤占据三分之二,从食物中的获取的嘌呤大约占到三分之一。
虽然说外源性的嘌呤只占一小部分,但由于我们无法控制自身代谢产生的尿酸,所以控制外界摄入的嘌呤,对控制整体的尿酸水平也有一定的帮助。
因此,痛风患者在平时的饮食中要注意避免高嘌呤食物的食物。嘌呤是细胞核中遗传物质的组成成分,细胞越多的食物嘌呤含量也越高。比如蔬菜水果中的细胞中含有一个大的液泡,细胞结构大,单位体积内的细胞数量相对就少,因此大都是低嘌呤食物。牛奶没有细胞结构,鸡蛋只有一个细胞,因此也都是低嘌呤食物,而干制食物中由于水分的缺失,质地变得致密,细胞数量相对增加,嘌呤含量就会升高,像干豆中,比如黄豆、黑豆等中的嘌呤含量就属于中高嘌呤,与猪肉、牛肉、羊肉等瘦肉类中的含量差不多,因此在痛风急性期是不建议食用的。
但是对于豆制品,痛风病人不能“一棒子打死”,豆腐、豆腐干、腐竹等在制作的过程中,会经过浸泡、挤水、压制等程序,水溶性的嘌呤会大量流失,嘌呤含量也会下降,因此在痛风缓解期是可以少量吃的,每次吃的时候不要超过25克,并且是代替一部分肉类来食用,而不是吃了肉再吃豆制品。
豆角虽然也含有一个“豆”字,但它属于蔬菜,水分还是很大的,嘌呤含量在30-75mg/100g,属于中低含量水平的蔬菜,因此,痛风病人也是可以适量吃的,每餐少吃一点可以。蔬菜的种类很多,也可以选择嘌呤含量更低的白菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、番茄等,痛风患者建议多吃蔬菜,蔬菜中丰富的钙和镁也有利于尿酸的排出。
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